【記者 吳建銘(校長)台中豐原報導】
 
民眾在該餐館用餐時、赫然目睹店家竟使用塑膠容器盛裝著熱騰騰的食物、令人憂心的是、這些用於盛裝的塑膠容器、部分已出現明顯的變色現象、塑膠變色、在專業領域和常識判斷上、往往是材質劣化的徵兆、發了嚴重的食安疑慮、這些變色的塑膠容器、是否因長期使用或高溫接觸、已釋放出有害物質、例如塑化劑進而滲入食物之中、此一潛在的塑化劑污染風險、正高度值得相關衛生主管機關關注與深入調查。
 
食品安全一詞承載著多重的意義、它關乎的不僅是食物本身是否安全無虞、更包含整個生產、處理、烹調、儲存、販售過程的衛生標準、消費者在選擇餐飲服務時、最基本、最樸素的期待、便是食物的新鮮、烹調過程的衛生、以及盛裝與接觸食物的器具是安全且清潔的、這三者、如同餐飲業的「基本盤」、是維繫商家信譽、建立顧客信任的壓艙石、一旦這基本盤動搖、再美味的佳餚也難以入口、再良好的服務也將蒙上陰影。
 
豐原區的這起事件、便是社會大眾對於「基本盤」出現裂痕的直接反應、向本記者反映的民眾、是在用餐高峰時段、目擊了該餐館的備餐區、有員工將現煮、尚有餘溫的菜品、直接盛入圖片中的塑膠容器內、這些塑膠的外觀、並非鮮亮如初、反倒呈現一種不自然的、非原色的色澤、有些地方甚至變白、從旁觀者的角度、這畫面本身就足以引發不安。
 
「看著那些塑膠盒子、顏色已經跑掉了、熱熱的湯湯水水就這樣倒進去、心裡毛毛的」一位不願具名的消費者表示、他們平時就非常留意食品衛生的細節、尤其對於使用重複性高的塑膠餐具、更是會多加留意其材質和狀態「如果真的變色了、那表示它已經被高溫或食物中的油脂、酸鹼值破壞了、裡面的化學物質跑出來的可能性有多高、我們吃下去的東西、會不會就這樣被污染了」這樣的疑問、充斥著民眾的心頭、也反映了公眾對日常衛生細節的敏感度與警覺性。
 
「變色了就絕對不能再拿來裝熱食、這是一個基本的常識、也是一個很明顯的品質劣化信號」一位曾任職於食品檢驗機構的專業人士表示「塑膠的顏色改變、通常不是空穴來風、高溫會加速化學反應、油脂和食物中的成分也可能與塑膠產生互動、這些變色可能是塑膠本身的老化、部分化學成分的析出、但無論何種原因、一旦出現、就表明其『健康』受損、用於接觸高溫食物的安全性、就必須打上一個大大的問號。」
 
 
無論原因為何、這種行為都嚴重損害了消費者的健康權益、消費者信任店家能夠提供安全、衛生的餐飲、而店家使用劣質、已劣化的器具、無疑是對這份信任的辜負、甚至是一種潛在的欺騙、這種行為、若不被及時制止和查處、會危害到該餐廳顧客的健康、高度呼籲台中市政府衛生局或相關主管機關、應正視此一來自公眾的疑慮與投訴、專業的稽查人員應盡速前往該位於豐原區源豐路上的餐館進行現場勘查與稽核、重點檢查其使用的餐具來源、材質標示、以及實際使用情況、若現場發現確有使用變色、劣化的塑膠容器盛裝食物的情況、應當依據《食品安全衛生管理法》等相關規定、要求業者立即改正、並視情節輕重給予相應的裁罰。
 
衛生、安全、是消費者對餐飲業最基本、也最執著的要求、任何一家有良知的餐飲業者、都應將此視為經營的基石、而非可有可無的裝飾、豐原區源豐路上的這起「變色塑膠容器」風波、或許只是冰山一角、或許是一次誤會、但它所引發的關於塑膠材質劣化與潛在塑化劑污染的擔憂、絕對不容忽視、我們期待相關單位能秉持專業、公正、嚴謹的態度、深入調查、給予公眾一個明確的答覆、並確保每一份送達消費者手中的食物、都能在安全、衛生的環境下、以最真實、最純粹的面貌呈現。