【記者林獻元台中報導】台中市將於115學年度起推動公立國中小免費午餐，每餐單價預估60元。台中市議會26日進免費營養午餐政策專案報告，國民黨台中市議員楊大鋐對此表達肯定，但憂心物價波動恐導致團膳業者改採加工食品，影響品質。楊大鋐指出，台中市目前僅20%學校採公辦公營，且一名營養師需負擔99班，人力與供餐模式皆顯不足。

台中市自115學年度起推動，推動公立國中小學生免費午餐政策。楊大鋐關切市府教育局如何分配每一餐的費用？楊大鋐說，因食材的不同，有新鮮蔬果或者加工食品，但往往因物價波動，團膳業者容易因成本考量，改採買加工食品、進口肉品以應對市場物價的波動，針對這個問題市府機制如何把關？，如何確保每一餐的菜色兼顧新鮮與營養？

教育局長蔣偉民答詢表示，全市有總共有86位營養師開菜單確保營養均衡，並且鼓勵學校採用三章一Q，同時也會將本市學校菜色與菜單公開在網路上，公開透明的方式供大眾檢驗午餐品質。

楊大鋐指出，因為台中市供餐的型態多元，光是食材檢驗就需要許多人力。但光憑前端由農業局進行食材抽查，後端再由衛生局進行每學期的常規檢驗仍是非常不足。

楊大鋐說，目前台中市公立國小、國中班級數總計有8541班（國小6251班、國中2290班），全市設有86名營養師，以現況分配，一名營養師要負責審視督導本市國中小計99班的飲食與營養照顧。與日本每550名學生即置1名營養師、韓國每校不論人數均置1名營養師，我國學校營養師編制明顯不足。

去年監察院調查報告指出，現行國中小學校午餐疑涉有品質參差不齊及食安風險，且提供過多炸物、加工半成品。而公辦公營的學校廚房供應學校午餐最好，因為可以有70%的經費都直接用在食材上，公辦民營約有60%用在食材上，團膳則更低。

楊大鋐指出，台中市國中小午餐供餐情形，只有20%學校公辦公營，另外有近四成的學校都是外訂團膳。因此在價格反映在食材的比例，現實考量要讓學生喜歡又要滿足家長期望的午餐豐富性，有非常大的困難。

楊大鋐表示，免費營養午餐是好政策，但倘若品質守不住就不是福利了。要求教育局應設法提升公辦公營的供餐比例，確保本市學童吃得營養又健康。