115.4.16元丰傳媒記者張慶昇，圖陳婕瑄台北報導

 

2026台灣愛鮮食安保健聯盟年會暨產學論壇，於4月16日13時至17時在張榮發基金會國際會議中心1001室盛大舉行，晚間18時至21時並於國會康園立法院餐廳舉辦產學交流晚宴，匯聚產官學界代表，共同探討食品安全與健康產業發展趨勢。

國立台灣海洋大學食品科學系特聘教授龔瑞林，日前榮膺國際食品科技聯盟旗下「國際食品科技學院」（IAFoST）2026年第15屆院士，為本屆全球27位當選者中唯一來自台灣的學者，亦是我國歷來第9位獲此食品科技領域最高榮譽的專家。預計將於今年10月在香港舉行的世界食品大會中正式獲頒證書。

海洋大學指出，龔瑞林長期深耕食品功能性成分開發、精準營養及健康促進研究，在食品生技與機能性食品領域成果豐碩。近五年已發表超過24篇學術論文，研究重點涵蓋食品奈米科技及海洋機能性食品，展現高度創新能量。

針對當前備受關注的海洋塑膠微粒議題，龔瑞林透過實驗證實，益生菌與褐藻醣膠等保健成分，對於減緩塑膠微粒對人體腦神經及生殖系統所造成的毒性傷害具有顯著效果，為食品科學與公共健康領域帶來重要突破。

除學術研究外，龔瑞林亦長期參與公共政策制定，擔任衛福部食品藥物管理署（TFDA）「健康食品審議小組」委員逾20年，對我國健康食品制度建立與產業發展貢獻卓著。

在產學合作方面，他已輔導超過50家企業，並創立「台灣愛鮮食安保健聯盟」且擔任理事長，積極導入人工智慧（AI）、物聯網（IoT）及區塊鏈技術，致力建構透明、安全且永續的食品供應鏈體系。

海洋大學表示，此次榮獲國際院士殊榮，不僅肯定龔瑞林的卓越成就，也對校內年輕學者帶來極大鼓舞。未來將持續深化國際學術交流，在食品安全、永續發展與營養科學等全球重要議題上，發揮更具影響力的角色。

註：

國際食品科學技術聯盟（IUFoST）為1970年成立於美國華盛頓的國際性非營利組織，致力於推動全球食品科學合作與教育訓練。其於1997年設立之「國際食品科技學院」（IAFoST），每兩年嚴格遴選不超過30位院士，表彰對全球食品科技具開創性貢獻的專家學者，該院士頭銜被公認為食品科技領域的終身最高榮譽之一。