【記者徐力剛/台北報導】

迎接母親節，未來餐飲集團旗下「Anjali Café & Yoga 植物飲食瑜伽聚落」以植物飲食為底蘊，揉合身心平衡的生活哲學，推出期間限定4人、6人母親節套餐。從清新的沙拉與開胃菜，到層次豐富的主食、甜點與飲品，鋪陳出一桌溫柔而完整的節日風景，5月9日至10日限期登場。Anjali Café & Yoga作為新竹首間結合瑜伽課程與蔬食餐飲的複合式場域，不僅是一間餐廳，更像是一處讓時間慢下來的生活場域，帶著媽媽走進這片以自然、光影與綠意構築的空間，讓味蕾與身心一同被安放。
（圖說）Anjali Café大片落地窗引進自然採光，搭配綠植妝點。Anjali Café & Yoga提供
 
母親節蔬食餐桌升級！4、6人套餐早鳥下殺7.8折　金針花入菜傳遞心意
今年母親節還沒想好怎麼慶祝？不妨走一趟竹北「Anjali Café & Yoga 植物飲食瑜伽聚落」，用一頓溫暖的餐桌時光好好寵愛媽媽。Anjali Café & Yoga推出母親節限定套餐「植感暖光・4人盛宴」與「五感食光・6人盛宴」，5月9日至5月10日限時供應。凡點選套餐，即贈「炙火金針花佐白花椰泥」乙份。金針花在傳統文化中象徵遊子對母親的思念與祝福，讓這頓佳餚更添溫馨寓意。此外，餐廳同步祭出早鳥優惠，4月底前預訂可享最低7.8折，未提前預約、當日用餐也能享9折優惠，讓母親節聚餐輕鬆無負擔。

（圖說）「炙烤明太子杏鮑菇」口感厚實，香氣十足。Anjali Café & Yoga提供

鎖定小家庭歡聚商機，「植感暖光・4人盛宴」以高CP值打造療癒系蔬食饗宴。內含前菜2份、沙拉1份、主食4份、飲品4杯與甜點2份，加贈「炙火金針花佐白花椰泥」乙份，原價3660元，早鳥價2999元，儀式感滿分。開場由「墨式玉米糕」、「炙烤明太子杏鮑菇」揭開序幕，無麩質玉米糕揉合香料風味，口感紮實；杏鮑菇外酥內Q，層次鮮明。接著以清新開胃的「酪梨凱薩沙拉」喚醒味蕾。主食陣容同樣亮眼，包含以皮塔餅包裹、香氣濃郁的「印度馬薩拉」，融合酵素飯與天貝的「香檸打拋天貝飯」，以及青醬與酸奶醬交織的「青醬野菇義大利麵」，兼具風味與營養。甜點以健康為發想，「椰絲蔓越莓能量球」、「焦糖巧克力裸食蛋糕」擄獲甜點控的心。飲品「女人草本茶」嚴選日本無毒花草調製，溫潤順口；「男神瑪卡拿鐵」則以燕麥奶為基底，搭配有機可可粉與瑪卡粉。

 （圖說）母親節套餐加贈「炙火金針花佐白花椰泥」，充滿美好寓意。Anjali Café & Yoga提供

好友聚餐首選「五感食光・6人盛宴」，以豐盛菜色打造共享的餐桌時光。包括前菜2份、沙拉2份、主食6份、飲品6杯與甜點3份，點餐就送「炙火金針花佐白花椰泥」乙份，原價5380元，預約價4199元，下殺7.8折。開場以「香料野菇鷹嘴豆泥」暖身，皮塔餅包裹鹹香野菇與鷹嘴豆，口感層層堆疊。開胃小點「香辣松露馬鈴薯」入口微辣，鬆軟馬鈴薯佐以油潑辣子與松露醬汁，讓人回味再三。主食推薦「培根蛋黃起司義大利麵」延續純植物蔬食概念，自製純素起司醬與煙燻風味植物培根，並撒上純素起司粉。飲品同樣講究，「甘糀釀美人」融合藍莓、香蕉與燕麥奶，口感滑順自然；「舒心玫瑰月亮拿鐵」帶有花香與肉桂風味，層次很豐富。

Anjali推動正食食養理念　讓飲食成為調節忙碌節奏的日常儀式
Anjali以源自日本的「正食食養」理念為軸，減少精緻糖與高度加工食材的使用，回歸當季、在地的純粹風味。這不只是餐桌上的選擇，更是一種生活態度，在自然、簡單與平衡之間，讓飲食成為調整身心節奏的平衡，也為忙碌的城市人，留下一處可以安心享用美食的場所。
 
在菜單設計上，除以健康蔬食為核心發想，更融入食材的陰陽屬性與季節變化，並依循身心狀態需求進行調配。透過貼近自然節律的飲食安排，回歸「以食養生」的理念，讓改變從每一口開始發生。Anjali Café主打親子友善用餐空間，觀察到現代家庭在日常飲食中，普遍存在肉類攝取過量、膳食纖維不足的營養失衡現象。餐點設計上，Anjali堅持不使用精緻糖與乳製品，以下午茶來說，全面升級為更安心版本，包括無麩質水果原味鬆餅、無麩質可可水果鬆餅、水果奇亞籽燕麥優格碗等，飲品也同步調整配方，讓甜點與輕食在保有風味之餘，更適合親子共享，打造健康無負擔的下午茶。
 
孩子放電、爸媽放空、毛孩同樂　Anjali「分離式療癒空間」成竹北爸媽的終極救贖
初次踏入竹北的「Anjali Café & Yoga 植物飲食瑜伽聚落」，彷彿時間被悄然放慢，也翻轉了新竹長年以工程師族群為主、偏向速食與機能導向的餐飲印象。暖色調鋪陳出空間的溫度，大面落地窗引入自然光影流動，木質肌理與綠意植栽交織其間，讓人不自覺鬆開緊繃的節奏。這座於2024年誕生的複合式場域，結合純植物蔬食與身心平衡教室，並以「療癒生活力」為核心，重新描繪城市中難得的放鬆日常。

（圖說）2樓「身心平衡教室」讓人步調放緩，回歸身心靈的平靜。Anjali Café & Yoga提供
 
走上二樓「身心平衡教室」，溫潤的大地色系鋪陳出沉靜氛圍，像是替城市的急促節奏按下暫停鍵，步伐也隨之慢了下來。全齡化的課程規劃，從孕媽咪瑜伽、親子故事瑜伽，到兒童創意瑜珈，讓不同生命階段都能找到適合的身體練習；也延伸至墊上嬋柔、香氛和緩瑜伽，以及透過聲波達到放鬆的銅鑼浴課程，讓身心在呼吸與伸展間重新回到平衡。
 
Anjali首創複合式空間的「分離式療癒體驗」，孩子在樓上透過課程自在探索、盡情放電，爸媽則在樓下享受蔬食餐飲與片刻安寧，彼此在同一棟空間中各自療癒又共享安心。對忙碌的家庭而言，這裡不只是餐廳或教室，而是一種剛剛好的距離，每個人都能在Anjali找到專屬自己的放鬆方式。Anjali延續寵物友善的初衷，貼心規劃Doga狗狗瑜伽課程，讓毛孩與主人一同進入身心放鬆的節奏。
 

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