【記者林獻元台中報導】台中市議會12日審議公立國中小營養午餐免費政策經費。針對市府喊出每餐70元，民進黨台中市議員張家銨指出，這70元若還要一起吸收廚餘清運與處理費用，實際上很可能是把原本應該用在孩子飯菜上的錢，拿去處理廚餘的清運及處理。張家銨主張，廚餘清運與處理費必須從午餐經費中獨立切出，另外編列預算，否則「免費政策上路，孩子吃的反而會比以前更差」。

對此，教育局回應表示，市府推動115學年度公立國中小免費營養午餐政策，首要原則就是「孩子餐食品質不打折、營養不縮水」，絕不會讓廚餘清運費用排擠學生實際餐食內容。

市議員張家銨表示，以前學校午餐的廚餘，多半由養豬戶或相關業者回收處理，處理成本相對低。明年起廚餘養豬將全面退場，廚餘必須改走合法清運與處理系統，費用一定會大幅增加。她說，若教育局不另外編列，而是把這筆錢塞進每餐70元裡面，到時業者為了撐過去，最後犧牲的就是午餐的份量和品質。

張家銨說，教育局現在掌握的廚餘量，其實是美化過的數字。現行統計多要求學校把湯湯水水瀝乾，只秤固體廚餘重量回報，但真正需要被處理的廚餘包含了液態部分，體積與重量都不小，清運和處理也要算錢。

她說，數字如果只算固態，不算液態，預算就一定低估，教育局要先弄清楚各校「實際」的廚餘量，再來編列獨立的清運、處理費用，而不是把看不到的成本通通推給業者、學校，甚至使用到孩子的午餐費。

張家銨強調，廚餘清運不能偷偷吃掉孩子的營養午餐經費。既然市府已經決定要讓孩子吃免費午餐，就更應該誠實面對真正的成本，把廚餘清運與處理費用從午餐經費中切割出來，明明白白寫在預算書裡，接受議會和市民監督，而不是讓一個看起來漂亮的70元數字，變成壓縮營養、稀釋品質的結果。

教育局回應指出，因應中央116年廚餘政策規劃，市府已提前盤點相關配套，超前部署廚餘自主處理量能，針對校園午餐廚餘部分，教育局亦同步召開多次討論會議，研擬可行方案，並以廚餘清運費用不排擠學生實際餐食內容為首要原則，確保學校午餐品質與供餐穩定。

另針對議員提及廚餘量估算問題，教育局表示，目前相關數據係依各校午餐廚餘實際回報資料估算，後續也將持續與環保局、學校及午餐供應業者滾動檢討，進一步精進統計方式，審慎掌握實際清運及處理需求，作為後續政策滾動調整依據。