(記者任芳葵嘉義報導)嘉義縣民雄商圈發展協會啟動風味飲食探索活動，邀集15間商圈店家，以6種民雄在地氣味為發想，研發創新料理，活動即日起至7月19日限時推出。縣長翁章梁16日特別化身「打貓街長」，走訪富有歷史韻味的一樂酒家，品嘗創意美食，以實際行動支持商圈發展與地方創生。

翁章梁表示，民雄匯聚許多優秀的年輕人才，而年輕人的最大優勢在於源源不絕的創意。他們這次將創新思維與懷舊元素相互結合，塑造出民雄獨特的地方風貌。他也期盼透過新舊融合的方式，把民雄記憶中的在地風味與情感，分享給全國民眾。

縣長翁章梁化身打貓街長民雄巡田水，鼓勵年輕人才透過新舊融合創新記憶中民雄的在地風味。(圖/記者任芳葵攝)
民雄商圈發展協會探索風味飲食活動，以「巡田水（Sûn-tshân-tsuí）」為主題，邀請 15 間商圈店家，運用 6 家指標性在地品牌的食材進行料理創作。參與店家發揮極致巧思，大膽打破傳統框架，推出如：醬油風味的義式冰淇淋、以牛奶花生為基底的特調咖啡、麵茶與義大利麵奇妙結合，以及將麻荖融入沙拉與三明治的創意料理，顛覆大眾對傳統食材的想像。

推出的在地風味，包含：盛珍馨餅店（麻荖、麵茶）、建昌蔘藥行（陳皮、乾薑、洛神等中藥材）、金桔觀光工廠（金桔）、黑龍醬油（醬油）、愛之味（牛奶花生）及阿美鳳梨（金鑽、牛奶鳳梨）。

這些品牌最早可追溯至清光緒年間，皆具數十年甚至百年的在地根基，是民雄最真實的飲食記憶載體。翁章梁逐一聆聽各店家對料理的創作發想，並對他們巧妙融合傳統老味與創新元素的巧思感到驚艷。

民雄商圈發展協會啟動風味飲食探索活動，邀集15間商圈店家，以6種民雄在地氣味為發想研發創新料理。(圖/記者任芳葵攝)