【記者吳家仁／新竹報導】新竹縣寶山鄉擁有得天獨厚的丘陵地形與優質土質，孕育出外觀金黃、質地細嫩、口感如梨般的頂級綠竹筍，培養出各種享譽全台的農特產品，寶山鄉是新竹縣綠竹筍產量第一的「綠竹筍之鄉」，夏天就是要吃冰鎮的涼筍，好吃的涼筍非寶山綠竹筍莫屬，現在吃正是時候！

寶山全鄉栽種面積廣達約90公頃，年產量高達700公噸，產值與品質皆高居全新竹縣之冠，每年五月至九月適逢綠竹筍盛產的季節，挑選綠竹筍要謹記「白、彎、矮、肥」四大原則，綠竹筍含有纖維素、低澱粉，又含有多種維生素、氨基酸及鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，是一種特殊的健康食材，其富含膳食纖維，能幫助消化，刺激腸胃蠕動，協助排便順暢，寶山的綠竹筍口感最為清脆，適合鮮食！無論是甜度、柔嫩度等皆屬優良，它不僅低熱量、零膽固醇，是健康又美味的選擇！指名寶山鄉出產的綠竹筍，一定能品嘗到最當季的自然美味。 
寶山鄉優質綠竹筍品質評鑑競賽

今天（6/18）在寶山鄉農會辦理優質綠竹筍品質評鑑，寶山在地的綠竹筍農友齊聚一堂，聘請改良場等專家們依據綠竹筍的「外觀色澤」、「肉質柔嫩度」、「糖度」以及「總重與整體外良率」等多項指標進行評分，展現農耕技藝與品質結晶，角逐年度最佳各獎項，經過評審嚴選，甜筍王再度由鄭錦添奪得，他已是甜筍王三連霸，今年甜度為6.5，主持人盧麗娟開玩笑說，鄭的綠竹筍可能是用糖種出來的。特等獎則由鍾信玉拿下。

今天天除了邀請在地餐廳佳禾日式餐廳運用綠竹筍及在地食材做特色料理【松露綠竹筍釜鍋飯】【炸蝦綠竹筍天婦羅】【綠竹筍提拉米蘇】，另邀食農教育張嘉倫老師利用綠竹筍及在地食材做【百香鮮筍可頌】【筍丁鮮果毛巾捲】【竹筍鮮菇佛卡夏】及【脆筍絲佐洋蔥沙沙】等創意料理，展現了廚師們的巧思與熱情，同時也讓綠竹筍的多樣性得到了充分的發揮，帶給大家了不一樣的味蕾感受！

寶山鄉農會強調，長年致力於推廣在地精緻農業，透過每年定期舉辦的評鑑比賽，不僅能激勵農友精進種植技術，更能樹立「寶山綠竹筍」的優質品牌口碑，歡迎一起來嚐鮮！